Kaas

Alle melk die we verkazen komt van een collega waarmee we een samenwerkingsverband hebben.
Van de melk maken we Goudse kaas in diverse maten en soorten: van minikaasjes van 450 gram tot 4-kilo kazen, de zogeheten uitsnijkazen.
We maken ze naast naturel ook met diverse kruidenmelanges: brandnetel, basilicum, fenegriek, Italiaanse, komijn en ui-knoflook-paprika; een aantal naturel minikaasjes roken we regelmatig; ook kruiden we ze soms met zeeaster, ook wel lamsoor genoemd, dat in Waddengebied groeit. 

Daarnaast maken we 'Salaka' (vroeger heette dat feta, maar die naam mag niet meer gebruikt worden) zowel naturel als gekruid. Ook maken we Salakablokjes in potjes met gekruide zonnebloem olie al dan niet met olijven voor de liefhebber.

 

Overige producten

De boerderij biedt uiteraard veel meer dan alleen maar kaas; ook vlees van eigen bodem is niet te versmaden.
Van geitenvlees worden op ambachtelijke wijze overheerlijke gedroogde knoflookworstjes, gekookte worst en rookworst gemaakt. Echt niet te versmaden. Van de lammetjes komen de koteletjes, lamsbouten, gehakt, mergues worstjes, l(h)amburgers en shoarma.

Kippenvlees en eieren kopen we bij een vaste leverancier in. Zo weten we waar het vandaan komt. Zelf houden we nog wat krielkippen voor overheerlijke krieleitjes in het seizoen.
De varkens leveren ons een compleet assortiment varkens- en biggenvlees op. De koeien regelmatig kalfsvlees.